The Salty nombra a Maria Rivera como nueva CEO para impulsar su expansión

Rivera asume el liderazgo ejecutivo de The Salty tras haber sido contactada inicialmente por la junta directiva para colaborar en la diligencia debida durante la primera ronda de capital institucional de la marca. Según informaron publicaciones del sector como Nation's Restaurant News y Fast Casual, la ejecutiva comenzó a trabajar con la compañía en primavera y ha dedicado los últimos meses a reforzar la estructura directiva y los sistemas operativos.

La trayectoria de Rivera incluye responsabilidades de alto nivel en reconocidas marcas del sector gastronómico de Estados Unidos. Anteriormente fue presidenta de Krispy Kreme para EE. UU. y Canadá, periodo en el que contribuyó a triplicar los ingresos y a consolidar su modelo omnicanal hasta convertirlo en un negocio de $1.000 millones. Posteriormente se desempeñó como CEO de la cadena Smalls Sliders, donde articuló una cartera de desarrollo de 320 unidades, además de haber liderado Starbird y ocupado cargos en Hilton, Walt Disney World, Darden Restaurants y TGI Fridays. Asimismo, es fundadora de RC Hospitality Group.

Relevo en la cúpula fundacional

La llegada de Rivera reconfigura las funciones de los fundadores de la firma, los empresarios cubanoamericanos Amanda Pizarro y Andy Rodriguez. Pizarro, quien lanzó la marca mientras asistía a la universidad, pasa a ejercer como directora de marca (chief brand officer) para centrarse en la identidad del concepto. Rodriguez, por su parte, continuará participando en la toma de decisiones estratégicas desde el consejo de administración.

Rivera señaló que el principal activo de The Salty radica en la fidelidad de sus clientes, quienes hacen fila habitualmente frente a las tiendas. La ejecutiva explicó que su prioridad se concentrará en afianzar la disciplina de los procesos entre bambalinas, la conformación de equipos y la consistencia en cada local comercial.

De un camper en Miami a escala nacional

The Salty comenzó su andadura en 2015 como una tienda temporal instalada en un camper en Miami. Desde entonces, el concepto ha evolucionado hasta sumar 22 establecimientos, todos de propiedad corporativa, repartidos en siete estados y el Distrito de Columbia.

El modelo de negocio de la cadena destaca por su oferta de café de especialidad y masas elaboradas con fermentación de 24 horas tipo brioche, con recetas populares como Tres Leches con chocolate blanco o Guayaba y queso. Con Rivera al frente, la empresa busca expandir su presencia manteniendo el estándar artesanal que le dio origen en el sur de Florida.